스테이크 굽기 정도

스테이크 굽기 정도

굽는 시간에 따라 각각 5가지로 불려집니다.

이미지 출처 : https://www.wtable.net

 

스테이크 굽기 판단 테스트

실제로 단면을 자르지 않는 이상 스테이크가 어느 정도 구워진지 알 수 없기 때문에 2가지 테스트 방법 소개합니다. 
1) 손바닥 테스트
레어 : 손바닥을 다편 상태에서의 손바닥 탄력이다.
미디엄 레어 : 엄지와 검지를 잡을 상태에서의 손바닥 탄력이다.

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미디엄 : 엄지와 중지를 잡을 상태에서의 손바닥 탄력이다.
미디엄 웰던 : 엄지와 약지를 잡을 상태에서의 손바닥 탄력이다.
웰던 : 엄지와 소지(새끼손가락)를 잡을 상태에서의 손바닥 탄력이다.

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2) 얼굴 테스트
웰던 : 이마를 눌렀을때의 탄력이다.
미디엄 : 코를 눌렀을때의 탄력이다. 
레어 : 턱을 눌렀을때의 탄력이다.

 

스테이크 굽기

 

후기

기본적인 굽기는 소고기와 별반 다르지 않았지만, 중요한것은 레스팅 인것 같습니다.
알아야 맛이 보입니다. 와이프/남편한테 구박받지 말고 완벽한 스테이크 굽기로 큰소리 쳐보자구요!!!